Padellata di fagioli piccanti, il contorno buono con tutto

In contorno casereccio e semplice da preparare in tempi relativamente brevi: ecco la padellata di fagioli piccanti, buona con tutto

Riscalda, nutre e costa anche poco. Ecco perché tutti noi amiamo la padellata di fagioli piccanti. Ottima da servire come contorno ma anche come secondo piatto.

La ricetta originale prevede l’uso dei fagioli rossi o neri, possibilmente secchi e quindi da lasciare in ammollo per almeno 12 ore.

Ma visto che le nostre sono ricette sprint, aggiriamo l’ostacolo e acceleriamo i tempi con i borlotti in scatola, già precotti.

Padellata di fagioli piccanti, anche con la salsiccia

Se invece di servire questa padellata di fagioli piccanti come contorno per un piatto di carne, grigliata oppure arrosto, lo vogliamo trasformare in un piatto unico il lavoro è semplice. Dopo aver fatto scaldare il soffritto, mettiamo nel tegame 800 grammi di salsiccia (a nastro, luganega o quella che preferite voi) tagliata a pezzi e senza budello. Dopo averla scaldata per 5 minuti sfumiamola con mezzo bicchiere di vino rosso corposo e quando è evaporato aggiungiamo fagioli e pelati andando avanti con la cottura come trovate qui sotto.

Ingredienti:
600 g di fagioli borlotti
500 g di pomodori pelati
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla dorata
50 g pancetta
2 peperoncini
sale fino q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione: padellata di fagioli

Prendiamo una padella, oppure un tegame (possibilmente in coccio o comunque antiaderente), e mettiamo a scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Intanto puliamo la costa di sedano eliminando i filamenti, peliamo la carota e sbucciamo la cipolla tritando tutto finemente.

Leggi anche: Insalata veloce di fagioli, tutta la genuina bontà dei legumi in un piatto estivo

Quando l’olio ha preso calore aggiungiamo il trito di verdure e i peperoncini tagliati a fettine sottili. Lasciamo rosolare a fiamma media per 3-4 minuti e poi aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini. Ancora 5 minuti e tocca ai pelati, schiacciandoli leggermente con le mani.

Dopo una decina di minuti regoliamo di sale, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere la salsa ancora per 20 minuti. A quel punto aggiungiamo anche i fagioli precotti, ben scolati dal loro liquido di conservazione.
Basteranno 15 minuti per lasciar insaporire bene i fagioli. E se vediamo che la salsa si restringe troppo, aggiungiamo un mestolo di acqua, oppure di brodo di pollo
La nostra padellata di fagioli piccanti è pronta. Lasciamola intiepidire prima di portarla in tavola e possiamo anche servirla con un paio di fette di pane tostato leggermente.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.