Pancake senza glutine e senza lattosio

La ricetta dei pancake senza glutine e senza lattosio con gocce di cioccolato, soffici, profumati e irresistibili perfetti a colazione!

Lo sai che faccio i pancake senza glutine e senza lattosio con gocce di cioccolato e non metto un grammo? Non ci credi? Segui la mia ricetta e non te ne pentirai.

La ricetta che sto per suggerirti è semplice, facile, veloce e super leggera perfetta per una colazione proteica, solo così non assumerai troppi grassi. Inoltre è perfetta per gli intolleranti! Una ricetta che ti salverò spesso, soprattutto per gli intolleranti o per chi è a dieta! Che dici vuoi provarci anche tu? Allaccia il grembiule e mettiti all’opera!

Pancake senza glutine, senza lattosio e con gocce di cioccolato!

I pancake senza glutine e lattosio si preparano facilmente e senza stress! In meno di 15 minuti saranno a tavola! Servi a colazione con del latte vegetale, piuttosto che con del tè o succo di frutta! Se vuoi puoi omettere lo zucchero di canna! Per una versione più soffice, puoi lasciare riposare la pastella per 10 minuti prima di cuocerla!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Tempo totale: 15 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 pancake

• 4 albumi
• 50 g di farina di avena
• 60 g di gocce di cioccolato extra fondente
• un po’ di zucchero di canna integrale
• 4 g di lievito in polvere per dolci
• 1 bustina di vanillina

Procedimento dei pancake senza glutine e lattosio con gocce di cioccolato

Per la preparazione di questi pancake dobbiamo preparare tutti gli ingredienti sul piano da lavoro, solo così non perderemo tempo. Poi mettiamo in una ciotola gli albumi, se dobbiamo separarli dai tuorli, prendiamo due ciotoline e poi rompiamo il guscio dell’uovo a metà. Facciamo cadere l’albume in ciotola e spostiamo il tuorlo da un guscio all’altro, occhio a non farlo toccare con il guscio esterno.

Uniamo la farina di avena, lo zucchero di canna integrale, la vanillina e il lievito in polvere per dolci. Mescoliamo con movimenti delicati infine incorporiamo le gocce di cioccolato! Si deve ottenere una pastella fluida, senza grumi. Ricorda che solo quando l’impasto sarà omogeneo e senza grumi, si possono aggiungere le gocce di cioccolato!

Intanto facciamo riscaldare una padella antiaderente che dobbiamo ungere, prendiamo un mestolino di impasto e versiamo nella padella e fino a quando non compaiono le bollicine in superficie non possiamo girare.

Giriamo il pancake con una spatola e lasciamo cuocere, togliamo a cottura terminata e procedere così fino a terminare l’impasto. Serviamo i pancake e gustiamo! Puoi spolverare dello zucchero a velo!

Come si possono conservare? Una volta cotti i pancakes li puoi mettere in un contenitore a chiusura ermetica e conservi in frigo. Se ti avanza l’impasto puoi metterlo in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per un massimo di 12 ore.

Buona Colazione o Pausa!