Pancake light alla cannella | Senza uova golosi e profumati

I pancake light alla cannella sono delle ottime frittelle che non hanno nulla da invidiare nel gusto e nella consistenza a quelle tradizionali. Sono la soluzione ideale se vi manca quell’ingrediente oppure semplicemente per soddisfare anche chi soffre di intolleranze specifiche, per servire una colazione deliziosa e genuina. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

Latte intero 400 g
Cannella q.b.
Farina 00 300 g
Zucchero di canna 60 g
Lievito in polvere per dolci 10 g
Burro 30 g

Preparazione dei pancake

Per realizzare questo dolce, prendete una pentolina e versate il burro. Fatelo sciogliere completamente, poi spegnete e lasciate intiepidire.

Setacciate la farina ed il lievito in una ciotola, poi unite anche lo zucchero e mescolate. Aggiungete il latte a filo amalgamando con una frusta continuamente, per evitare la formazione di grumi.

In ultimo versate il burro fuso e la cannella e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Scaldate una padella e versate un  mestolo di impasto al centro. Appena vedrete comparire le bollicine in superficie, proseguire la cottura dall’altro lato fino a che non sarà ben dorato. Una volta cotti tutti i pancake serviteli accompagnati da miele, sciroppo d’acero o confettura.

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