Il bianco della pasta e della mozzarella, il rosso del pomodoro e il verde del basilico, ecco la pasta alla sorrentina gratinata al forno portate l’Italia in tavola.
Avete presente gli gnocchi alla sorrentina? Sono un classico primo piatto della cucina campana, in particolare quella della Costiera, e hanno come ingredienti base mozzarella, pomodoro e basilico. Lo steso vale per questa pasta alla sorrentina gratinata al forno. Una ricetta deliziosa e cremosa, perfetta per ogni occasione.
Segreti ce ne sono pochi. Utilizzare un formato di pasta corto: penne, mezze penne, fusilli (come abbiamo fatto noi), trofie, rigatoni, una mozzarella fiordilatte di prima scelta e un pomodoro da salsa che rende bene. E porterete in tavola la dieta mediterranea all’ennesima potenza.
Ingredienti:
400 g fusilli
700 ml passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
200 g mozzarella fior di latte
30 g parmigiano grattugiato
2 foglie basilico
sale fino
pepe
olio di oliva
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La ricetta della pasta alla sorrentina gratinata al forno è già molto ricca. Se volete darle uno sprint in più, aggiungete alla salsa anche della salsiccia.
Ancora prima di mettere a bollire l’acqua per la pasta, cominciate a preparare anche la salsa. In una padella antiaderente lasciate soffriggere lo spicchio di aglio con l’olio.
Quando è dorato, aggiungete la passata di pomodoro e poi aggiungete anche le foglie di basilico. Salate, pepate e lasciate cuocere lentamente per almeno mezz’oretta.
Intanto potete buttare la pasta e poi scolatela al dente, almeno un paio di minuti prima della sua cottura perfetta. Quindi tuffatela nella padella con il pomodoro e aggiungete anche la mozzarella fior di latte tagliata a dadini
. Aspettate che sia sciolta e bella filante, pio spegnete il fuoco e aggiungete anche il parmigiano.
A quel punto versate tutto in una pirofila, spolverando ancora la superficie con del parmigiano.
Infornate a 180° per circa 15-20 minuti e negli ultimi 5 minuti azionate anche il grill per formare una bella crosticina. Quando la sfornate,. Aspettate giusto qualche minuto e poi servitela calda.
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