La pasta cremosa di broccoli e Philadeplhia è un primo piatto delicato e buonissimo e possiamo utilizzare la pasta che vogliamo.
Oggi ho deciso di cimentarmi in un primo piatto sufficientemente semplice da fare ed anche se può sembrare più un piatto autunnale, io lo gradisco moltissimo anche in estate. Adoro i broccoli, per cui ogni ricetta è buona per poterlo inserire. Oggi uniremo questa verdura così versatile allo speck e al formaggio spalmabile. Un matrimonio che non vi lascerà delusi, fidatevi di me!
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Per prima cosa tagliamo e puliamo i broccoli mettendoli all’interno di un mixer per iniziare a frullarli. Prendiamo anche il formaggio spalmabile Philadelphia secondo le quantità indicate ed uniamolo ai broccoli che avremo tritato, aggiustiamo di sale, pepiamo, aggiungiamo il formaggio grattugiato ed anche un filo di olio extravergine di oliva e continuiamo a mescolare il tutto finché non raggiungiamo il composto cremoso.
Intanto metteremo sul fuoco la pentola con la pasta con acqua bollente e chiaramente salandola. Una volta che la pasta risulterà con cotta secondo i tempi indicati sulla confezione aggiungeremo al composto cremoso un mestolo di acqua di cottura per cercare di renderlo ancora un po’ più morbido. Prendiamo una padella antiaderente e sul sfondo metteremo dell’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, mettiamo lo speck a pezzettini e facciamolo rosolare per qualche minuto, poi aggiungiamo il composto cremoso all’interno della padella e lasciamo si insaporisca soltanto per qualche minuto, giusto un paio, poi aggiungiamo la pasta e mantechiamo perfettamente il tutto, spolverando con l’altro parmigiano. La nostra pasta cremosa di broccoli e Philadelphia adesso è pronta, impiattiamo e gustiamolo.
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