Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle | buonissima

Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle, un primo super gustoso e molto semplice da preparare.

La Pasta gratinata al forno con crema di zucchine e mandorle é un gustosissimo primo piatto dalla preparazione molto semplice, lo stracchino con la sua cremosità si sposa bene con il sapore delicato delle zucchine e delle mandorle, una vera e propria delizia che conquisterà tutti al primo assaggio, inoltre questa ricetta può essere preparata in anticipo per poi completata con la gratinatura prima di servire, quindi pratica e perfetta per quando si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, quindi vediamo cosa ci occorre e fate attenzione al procedimento da seguire passo passo per avere un risultato irresistibile, il bis è garantito!

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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 8 persone

• 900 g di pasta
• 1 kg di zucchine
• 300 g di mandorle
• 400 g di stracchino
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 cipollotti
• Basilico q.b
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione Pasta gradinata al forno con crema di zucchine e mandorle

Iniziate lavando le zucchine e spuntatene le estremità, riducetele a rondelle sottili con l’aiuto di una mandolina oppure a coltello, lavate i cipollotti e riduceteli a tocchetti fate soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, versate anche le zucchine, salate e pepate a piacimento e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma media.

Adesso tamponate le foglie di basilico fresco con un canovaccio da cucina inumidito, mettetele in un boccale per mixer e unite una parte del preparato di zucchine, frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, travasate la crema in una scodellina e unite anche lo stracchino e il parmigiano grattugiato e le mandorle tirate grossolanamente.

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolate e condite con la crema di zucchine e le restanti col cipollotto, ultimate con un filo di olio extravergine di oliva e versate tutto in una pirofila, livellate spolverate altro parmigiano grattugiato e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata per 20 /25 minuti, fino a quando non sarà ben dorata. Buon appetito.

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