La pasta e lenticchie con pancetta è un primo piatto classico ma con la variante della pancetta e peperoncino.
Si prepara con ingredienti semplici. Vediamo come realizzarla con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Zuppa di funghi alla Toscana, profumi e sapori del bosco
Ingredienti dose per 4 persone
Per preparare la pasta e lenticchie iniziate facendo scaldare il brodo vegetale già filtrato, vi dopo. Preparate il soffritto, iniziate a tritare la cipolla, il sedano e la carota poi, in una casseruola capiente, versate l’olio e aggiungete il trito, aggiungete lo spicchio d’aglio scamiciato. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciate cuocere il soffritto per 10 minuti, nel frattempo tagliate la pancetta a cubetti e versatela nella casseruola.
Mescolate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e poi, usando una pinza, togliete lo spicchio d’aglio, sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente, aiutandovi con un colino e le aggiungete al soffritto. Aggiungete adesso il peperoncino essiccato spezzettato, unite la passata di pomodoro, i rametti di rosmarino e di timo legati insieme con spago da cucina, in modo da poterli togliere successivamente.
Aggiungete il brodo fino a coprire bene tutto il condimento, mettete il coperchio sulla casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
Trascorso questo tempo eliminate il rametto di erbe e versate la pasta. Aggiungete qualche mestolata di brodo per portare a cottura la pasta e lasciate cuocere per 10 minuti. Una volta che la pasta sarà cotta potrete decidere: se volete un piatto brodoso, allungate ancora con il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. In alternativa non aggiungete nulla. Quando la pasta sarà cotta, aggiungete di sale, pepe e il parmigiano reggiano grattugiato, potete usare ancora mezzo mestolo di brodo per far amalgamare bene il formaggio.
Fate riposare un paio di minuti prima di servire nei piatti e gustarla ancora calda.
Le lenticchie si conservano per 2 giorni in frigorifero, chiusa in contenitore ermetico, poi riscaldate e fate cuocere la pasta.
Se volete potete evitare di mettere la pancetta, potete usate delle croste di parmigiano per dare un gusto più deciso alla pasta.
Potrebbe piacerti anche questa ricetta: Hamburger di Lenticchie e Patate, per un bel secondo vegetariano
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Versiamo moltissimo attenzione al nostro grasso corporeo, questo se si presenta nelle zone critiche può…
Con della mozzarella che avevo in frigo ho preparato queste polpettine tutti hanno fatto il…
La ricetta perfetta per la cena, si tratta di un piatto ricco e leggero, con…
Oltre questa crostata la preparo per tutte le volte che posso, anche in vista di…
È tanto buono quanto temuto per il peso forma, ma pure il pane può fare…
Oggi ti faccio preparare le crepes per la colazione sono leggere apportano poche calorie solo…
