La pasta ricotta e noci è una vera delizia, che può costitutire l’idea originale con cui aprire un pranzo realizzando una pietanza particolare ed allo stesso tempo poco elaborata. Vediamo insieme il procedimento per prepararla!
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Ingredienti
Pasta 320 g
Ricotta vaccina 400 g
Gherigli di noci 50 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate tritando finemente i gherigli di noci.
Prendete una padella capiente, versate un filo di olio extra vergine di oliva ed aggiungete la ricotta. Fate sciogliere lentamente a fuoco dolce, mescolando continuamente.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Quando avrà raggiunto il bollore, prelevatene un mestolino e unitelo alla ricotta.
Cuocete la pasta e scolatela leggermente al dente con una schiumarola. Versatela nella padella, regolate di sale e pepe e mantecate bene nella crema di ricotta. Unite anche le noci tritate e la noce moscata, mescolate e servite ben calda!
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