Pasticcini morbidi fritti | Golosi con cuore ricco di crema

I pasticcini morbidi fritti sono un dessert assolutamente fantastico che certamente tutti adoreranno! La consistenza soffice e spumosa ed il ripieno cremoso vi conquisteranno! Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

300 g di farina 00
200 g di farina manitoba
100 g di zucchero
100 g di burro morbido

300 ml di latte
Un uovo
Una bustina di vanillina
Un pizzico di sale
5 g di lievito di birra disidratato
q.b. zucchero semolato
Un litro di olio per friggere

Per farcire:
400 gr di crema pasticcera (clicca qui per la ricetta)

Preparazione

Per realizzare questo dolce, miscelate le farine, la vanillina, lo zucchero ed il lievito in un recipiente capiente. Sbattete insieme il latte e l’uovo, poi iniziate ad incorporare le polveri poco alla volta sempre mescolando in modo da evitare grumi.

Infine aggiungete il burro ed amalgamate fino ad ottenere un composto morbido ed uniforme. Coprire con pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa due ore. Quando avrà raddoppiato il suo volume, trasferitelo su una spianatoia infarinata e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di un centimetro circa.

Ritagliate dei pezzi con una formina, poi lasciateli lievitare ancora un’ora e friggeteli in olio bollente finchè saranno gonfi e dorati. Asciigateli su carta assorbente, rotolateli ancora caldi nello zucchero semolato e farciteli con una siringa per dolci con la crema. Serviteli subito!

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