Oggi vi presentiamo una versione rivisitata di uno dei classici della cucina che potrete servire in occasione del Natale: le linguine agli scampi e brandy. Il connubio tra gli aromi di questo distillato di vino e il sapore dolce degli scampi vi sorprenderà. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
Potrebbe piacerti anche: Linguine Cremose Gamberi Burrata, mix di mare e formaggio fresco
Per il fumetto di pesce:
Vino bianco secco 100 ml
Scampi (le teste rimaste)
Acqua 1 l
Cipolla 1
Carota 1
Sedano 1 costa
Olio 40 ml
Sale e pepe nero q.b.
Sgusciate un chilo di scampi staccando la testa e togliendo il filo nero. Il restante mezzo chilo pulitelo lasciando gli scampi interi. Per il fumetto mettete in un padella, a fuoco medio, le teste degli scampi, le verdure tagliate a pezzi e olio. Sfumate con il vino e quando sarà evaporato aggiungete l’acqua. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso. A fine cottura filtrate tutto con un colino e mettetelo in una ciotola.
Scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete gli scampi e sfumate con il brandy, cuocete a fuoco alto per qualche minuto. Portare ad ebolizione abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 5-6 minuti, ultimate la cottura della pasta nella padella col sugo e aggiungete un paio di mestoli di fumetto, così i sapori saranno molto più intensi. A fine cottura unite gli scampi e mantecate qualche minuto. Servire con una spolverata di prezzemolo.
Potrebbe piacerti anche: Risotto con Crema di Scampi, un delizioso primo piatto di mare
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Il congelatore è un alleato prezioso, ma spesso lo si usa con superficialità, come se…
La granita è il simbolo dell'estate siciliana, ma la versione al cioccolato è spesso relegata…
Se vuoi iniziare la giornata con qualcosa di diverso dal classico cornetto, il French toast…
La cellulite non è un semplice inestetismo. In ambito scientifico viene definita pannicolopatia edemato-fibro-sclerotica, un'infiammazione…
Versatili, saporiti e velocissimi da cucinare: i calamari sono protagonisti di ricette semplici che permettono…
Il pavimento è la superficie più estesa della casa, eppure quella che viene pulita con…
