Dalla provincia di Ragusa arriva una nuova ricetta: i pastieri ragusani. Cucinati, di solito, per le festività pasquali (per il Sabato Santo), sono un ottimo finger food anche per le nostre occasioni d’uscita all’aria aperta.
Leggi anche: Berlingozzo | Tipico dolce di Pistoia dal sapore goloso
Vediamo come si preparano.
Leggi anche: Trippa alla milanese | un piatto gustoso e facile da preparare
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Partiamo dall’impasto: facciamo sciogliere il lievito in acqua tiepida, poi lo versiamo in una ciotola con la farina e l’olio. Iniziamo ad impastare, aggiungendo piano piano l’acqua.
Aggiungiamo anche lo strutto ed il sale. Impastiamo, su di un piano, fino ad amalgamare il tutto. Poi copriamo l’impasto col al pellicola e facciamolo riposare per un’ora.
Passiamo al ripieno: in una padella, mettiamo la carne macinata ed iniziamo a mescolarla. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere, a fiamma media, per un paio di minuti (non deve cuocere del tutto).
Facciamola raffreddare e trasferiamola in una ciotola. Qui grattugeremo il caciocavallo ed, anche uno spicchio d’aglio.
Successivamente, anche il prezzemolo tritato. Mescoliamo ed amalgamiamo il tutto.
Prendiamo l’impasto e stendiamolo con un mattarello. Prendiamo un coppapasta e ricaviamo degli stampini a forma di disco (circa 18).
Farciamo ogni disco con il condimento che abbiamo preparato prima, e chiudiamo i bordi con le dita.
Appena sono pronti, poniamoli su di una teglia da forno.
Rompiamo le uova in una ciotola e sbattiamole con sale e pepe. Con l’aiuto di un cucchiaio, versiamo parte delle uova in ogni tortino, facendo attenzione a che non esca fuori.
Utilizziamo le uova avanzate per spennellare i bordi.
Cuociamo a 200° per 35 minuti.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ne ho provati tanti di ciambelloni all'acqua, ma mai nessuno è stato così soffice e…
Non dici di no al dolce se prepari questi golosi brownies banana e cioccolato, una…
In commercio c'è un lotto di tè che contiene una sostanza potenzialmente nociva per la…
Cremino light pistacchio e cioccolato: una ricetta facile facile per una merenda da lasciare senza…
Prova la focaccia dolce a merenda, sparirà in un battibaleno, a casa mia non desiderano…
Se il pavimento del terrazzo ha perso brillantezza puoi seguire questo trucco e brillerà come…
