Un dessert dove la frutta fa da protagonista indiscussa? Queste Pere caramellate sono ottime in tavola come fine pasto! Buone, genuine e sfiziose.
In questo dolce semplice la frutta gioca il ruolo principale, per una ricetta originale e allo stesso tempo essenziale. Le pere caramellate sono un dessert gradevole e ottimo per concludere nel miglior modo un buon pasto.
Per la ricetta è consigliata la varietà delle pere kaiser, caratterizzata dalla buccia ruvida da una polpa molto succosa e dolce. Il procedimento non sarà difficile, basterà cuocere le pere in una salsa aromatica con zucchero e vino, chiodi di garofano e bacche di anice stellato, per poi caramellarle con il sugo di cottura. Niente di più semplice… e delizioso!
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Mettete in un pentolino con i bordi alti le pere, versatevi dell’acqua insieme al vino, lo zucchero, i chiodi di garofano e le bacche di anice stellato.
Lasciate bollire a fuoco dolce, coprendo finché le pere non saranno cotte.
Dopo averle cotte, prelevate le pere dal pentolino prestando molta attenzione, e mettetele da parte.
Lasciate caramellare il sugo di cottura a fuoco alto, sarà sufficiente che si formi della schiuma.
Versate la salsa sulle pere e fatele raffreddare per circa dieci minuti.
Servite le Pere caramellate, accompagnate per gradire con del gelato.
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