Niente mortaio e pestello? Ecco il pesto veloce alla genovese, una vera e propria ricetta sprint da realizzare in pochissimo tempo con i classici ingredienti del condimento più profumato che ci sia! Vediamo subito come prepararlo con la ricetta sprint del giorno.
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Ingredienti
50 gr di basilico a foglia piccola
1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
Sale grosso q.b.
1/2 aglio
8 gr di pinoli
20 gr Pecorino Fiore Sardo
35 gr di Parmigiano Reggiano
Per realizzare il pesto veloce alla genovese, dovete innanzitutto lavare le foglie di basilico sotto l’acqua corrente ed asciugarle tamponandole con un canovaccio pulito. Pulite anche l’aglio e privatelo dell’anima.
Versate entrambi nel mixer insieme ad un pò di olio extra vergine di oliva e quache grano di sale grosso ed azionate. Unite poi il resto degli ingredienti e frullate per una decina di secondi.
Con le lame in movimento, versate il restante olio a filo, fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Conservate il vostro pesto in un vasetto di vetro e diluitelo con un pò d’acqua al momento di utilizzarlo. Et voilà, in pochissimi minuti avrete un pesto profumato e fresco con cui sbizzarrirvi in mille ricette!
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