Pizza integrale senza lievito con carciofi e pomodorini

Per preparare questa pizza, iniziate a setacciare le farina in una ciotola, poi versate il bicarbonato e il sale. Versate a poco a poco l’olio e l’acqua, lavorate l’impasto con le mani, dovrete ottenere un composto morbido e liscio.  Formate un panetto e avvolgete nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno un’ora.

Poi trascorso il tempo, dividetela in due panetti e stendete con il mattarello o con le mani su un piano da lavoro infarinato. Cercate di incorporare un po’ di aria per renderla più morbida, poi preriscaldate il forno a 220°. Distribuite un pò di olio sulle mani e oleate i bordi della pizza, condite con pomodorini lavati e tagliati a metà, con i carciofi ben sgocciolati e tagliati a spicchi.

Condite con olio extra vergine di oliva e un pò di sale e limone, lasciate cuocere in forno per 7-9 minuti. Sfornate e distribuite un pò di ricotta, il prezzemolo tagliato e olive tagliate a pezzetti. Mangiate subito.

In alternativa potete condire con mozzarella,  pomodorini, funghi ben sgocciolati, olio e sale, infornate e quando sfornate, distribuite la rucola fresca, lavata e tagliata.

Buon Appetito!