Il plumcake al cioccolato senza burro e senza uova è una ricetta vegana molto semplice da preparare e soprattutto leggera che risulta energetica e golosa.
Il sapore del cacao esaltato dalla polvere di caffè rende questo dolce ancora più goloso e con le mandorle e l’olio di cocco si amplifica la compattezza e morbidezza.
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In una ciotola mettiamo farina di mandorle, farina semplice. zucchero di canna, cacao e polvere di caffè nonchè lievito. Mescoliamo bene tutto.
Aggiungiamo latte di mandorla e olio di cocco sciolto al microonde o bagnomaria e continuiamo ad amalgamare il tutto. Mettiamolo all’interno di uno stampo e inforniamo a 180° per 35/40 minuti. Sforniamo e raffreddiamo. Serviamolo a fette.
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