Il plumcake solo albumi alle pere e cioccolato è un dolce delicato, soffice e genuino perfetto sia per la colazione che per la merenda, non solo dei più piccoli. Si prepara in pochissimo tempo e soprattutto basta soltanto una ciotola per realizzare questa profumatissima bontà, ogni assaggio vi conquisterà con la sua morbidezza ed il suo sapore speciale. Tanta buona frutta e cioccolato fondente, un mix praticamente perfetto, assolutamente da provare!
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Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
100 g di gocce di cioccolato fondente
140 g di albumi
50 g di ricotta
150 g di zucchero semolato
80 ml di olio di semi
80 ml di latte
Una bustina di lievito per dolci
Una pera
zucchero a velo q.b.
Per realizzare questo dolce iniziate sbucciando le pere: tagliatele a pezzetti e mettetele da parte. Ammorbidite la ricotta lavorandola con una forchetta, poi unite prima lo zucchero e successivamente l’olio di semi a filo sempre amalgamando bene. Setacciate insieme la farina, la fecola ed il lievito ed incorporateli poco alla volta alternando con il latte.
Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale ed aggiungeteli all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando con una spatola. Unite poi le gocce di cioccolato fondente e procedete ancora amalgamando con delicatezza. Preriscaldate il forno a 175 gradi in modalità statica, poi imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake.
Versate metà dell’impasto nello stampo, poi distribuite una parte dei pezzettini di pera e terminate con l’altra metà di impasto e la restante frutta. Cuocete per 50 minuti circa e quando sarà dorato in superficie, spegnete e lasciate raffreddare. Sformate il plumcake, cospargetelo di zucchero a velo e servitelo!
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