Polpette di melanzane alla calabrese: smetterai di mangiarle solo quando sono finite, mai prima!

Avete voglia di qualcosa di sfizioso e genuino che non vi faccia staccare dalla sedia fino a che non l’avete finito. Provate le polpette di melanzane alla calabrese

Facilissime e anche piuttosto veloci da fare, sono quella preparazione last minute ti piace nostrana che tutti possono preparare: anche chi non sa cucinare, e vengono sempre perfette e irresistibili. Rinvigorenti e golose, portate la migliore Calabria in tavola e stupite tutti con questi manicaretti croccanti fuori e filanti dentro.

Invoglianti e appetitose, sono il secondo piatto perfetto che piace tantissimo anche ai bambini i quali mangiano delle verdure senza fare i soliti capricci. Inoltre, sono anche perfette presentate come antipasto per una cena in famiglia o con amici. Portatele a tavola assieme a un contorno che ne esalti il sapore come un buon purè di patate o delle foglie di valeriana leggermente condite, ed è subito un successone!

Polpette di melanzane alla calabrese ecco come si fanno ottime

Le Polpette di melanzane alla calabrese sono una favola! Saporite e appetitose, una tira l’altra e vanno a ruba in un istante. Molto più prive di calorie e golose di quello che si può mai pensare, sono anche ottime gustate fredde. Per questa ragione sono anche perfette per un pranzo in spiaggia o per uno da fare durante una gita fuori porta.

• Strumenti
• una ciotola
• una padella antiaderente
• un coltello
• un tagliere
• una pentola
• carta assorbente
• un colino
• una schiumarola
• carta cucina

• Ingredienti
• 90 g di mollica di pane fresco
• farina q.b.
• olio evo per friggere
• 4 cucchiai di mix di formaggio grattugiati
• scamorza q.b.
• 2 melanzane
• sale q.b.
• 50 g di uovo bio

Polpette di melanzane alla calabrese, procedimento

Lavate le melanzane sotto un getto d’acqua corrente fresca e poi asciugatele con cura. Adesso mettetele su un tagliere dove le monderete per poi tagliarle e dadini che lesserete in una pentola d’acqua bollente leggermente salata. Trascorso il tempo necessario, scolatele e fatele raffreddare dentro lo scolapasta prima di strizzarle con cura. Ora procedete raccogliendo la polpa della melanzana in una ciotola e unite l’uovo, la mollica sminuzzata finemente, il mix di formaggi e aggiustate di sale. Emulsionate tutti gli ingredienti con cura per avere un impasto omogeneo con il quale darete forma alle polpette nel cui centro metterete un pezzetto di scamorza.

Leggi anche: Crostata con crema al mascarpone e mele: l’hai mai provata la ricetta? Una volta provata, la mangerai solo così

Leggi anche: Cucinate così le patate, sono meglio di quelle fritte. Provatele subito! Resterete di stucco

Fate rotolare le polpette nella farina e poi friggetele in una padella con l’olio alla giusta temperatura, rivoltandole di tanto in tanto per avere una doratura omogenea. A fine cottura, scolate le polpette e fatele riposare su carta assorbente prima di aggiustarle di sale se necessario e servirle belle calde e filanti.

Leggi anche: Plumcake senza uova al succo di agrumi, non esiste colazione più leggera da gustare anche se sei a dieta