Polpettone di pane con spinaci | Riciclare con bontà

Il polpettone di pane con spinaci è una ricetta sprint gustosa che potrete utilizzare per impiegare avanzi che avete in dispensa o nel frigorifero. E’ semplice, buona e vi consegnerà una pietanza ricca ed abbondante: vediamo insieme come realizzarla!

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Ingredienti

300 gr di pane raffermo
Un uovo
Pangrattato q.b.
40 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di pecorino grattugiato
200 gr di spinaci
100 gr di scamorza
Uno spicchio d’aglio
40 gr di burro
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione del polpettone

Per realizzare questo piatto, iniziate lavando gli spinaci. In una padella fate sciogliere il burro ed insaporite con un pò di aglio tritato. Unite gli spinaci, regolate di sale e coprite: fate cuocere per una decina di minuti. Spegnete e fate raffreddare. Intanto mettete a bagno il pane in acqua fredda e quando sarà morbido strizzatelo bene.

Sgocciolate gli spinaci e metteteli in un recipiente: unite il pane, i formaggi grattugiati, un pizzico di sale e pepe e l’uovo. Impastate molto bene, poi stendete il composto su un foglio di carta da forno spolverizzato con pangrattato e date una forma rettangolare. Distribuite al centro un pò di scamorza, arrotolate delicatamente e sigillate la carta da forno. Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti, fate intiepidire appena e servite!

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