Pochissimi ingredienti ed una manciata di minuti, ho portato in tavola un piatto incredibile che ti devo dire, un’idea grandiosa quando hai poco tempo.
I miei figli stanno sempre lì a lamentarsi che cucino le stesse cose, ma quando vai di fretta un po’ di sugo é sempre la soluzione più facile perché piace a tutti e ci metti poco.
Da oggi però si cambia registro, ho provato una ricettina nuova che é venuta benissimo, una pasta cremosa da leccarsi i baffi.
Non bastava pane per farci la scarpetta, i piatti mi sono rimasti così puliti che per poco non dovevo neppure lavarli: speck e fontina insieme sono una bomba, io ho messo anche la panna per una consistenza più cremosa, ma va bene uguale e fai un figurone!
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Ingredienti
400 gr di pasta
200 gr di fontina
150 gr di speck a listarelle
Una cipolla
200 ml di panna fresca
50 gr di burro
Sale e pepe q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Per realizzare questa ricetta, iniziate mettendo sul fuoco una pentola piena d’acqua salata: accendete a fuoco vivace e portate a bollore intanto preparate il condimento. Tagliate la fontina a tocchetti, poi prendete una padella grande e sciogliete il burro a fuoco basso in modo che nn si bruci. Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto mescolando, quindi aggiungete lo speck a listarelle. Rosolatelo speck fino a quando diventa croccante e rilascia il suo sapore affumicato, a questo punto unite i cubetti di fontina. Giunta a bollore l’acqua per la pasta, versate il formato scelto e scolatelo leggermente al dente. Mentre la pasta cuoce mescolate la fontina fino a quando inizierà a sciogliersi, quindi aggiungete la panna fresca e proseguite ad amalgamare fino a quando la crema diventerà omogenea e liscia. Se la salsa risulta troppo densa, potete aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata. In ultimo regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti ed appena la pasta sarà pronta, scolatela e trasferitela direttamente nella padella con la crema di fontina e speck. Mescolate bene per assicurarvi che la pasta sia ben condita ed avvolta dal condimento, lasciate insaporire a fuoco basso per un paio di minuti e servite la pasta calda, spolverizzandola con del parmigiano reggiano grattugiato: buon appetito!
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