I Ravioli con radicchio, noci e panna sono un piatto semplice da preparare e davvero sfizioso. Bastano pochi ingredienti e accorgimenti per un primo davvero buono ed elegante.

Ravioli con radicchio, noci e panna
Ravioli con radicchio, noci e panna Ricettasprint

La ricetta di questi ravioli non potrà che cogliere i commensali di sorpresa: buoni, sfiziosi con qualsiasi tipo di ripieno e originali.

Di certo il radicchio non è molto usato o amato in cucina dai più. Questa ricetta sarà invece un modo per apprezzarlo aromatizzando un tipo di pasta così celebre: i ravioli.

Se poi aggiungiamo le noci e della panna aromatizzata al formaggio, i livelli di gusto si alzano e le nostre papille gustative già si immaginano il risultato!

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INGREDIENTI per 2 persone

  • 360 g di ravioli (ancor meglio utilizzare i ravioli ripieni di zucca)
  • 360 g di radicchio
  • 50 g noci sgusciate
  • 100 ml panna da cucina
  • 50 g di burro
  • 1/2 cipolla
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO per preparare i Ravioli con radicchio, noci e panna

Per prima cosa mondate il radicchio eliminando le foglie più esterne e sfogliandolo.
Lavare le foglie e asciugarle e tagliare a listelle sottili.

radicchio ravioli
Radicchio Ricettsprint

In un pentolino fare fondere il burro e, una volta sciolto aggiungete il radicchio e lasciate appassire. Salate e pepate.

In un altro pentolino a parte, scaldate a fiamma bassa la panna da cucina con una spolverata di parmigiano reggiano, spegnendo la fiamma un attimo prima di arrivare ad ebollizione.

Dopo aver cotto i ravioli scolateli, prestando attenzione a non romperli, o con una schiumarola.

Fare saltare i ravioli nel pentolino insieme al radicchio, e infine aggiungete la panna e le noci.

noci ravioli
Noci Ricettasprint

Servite e impiattate con il parmigiano.

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Parmigiano
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