I ravioli ripieni a forma di cuore sono un modo delizioso di dichiarare il proprio amore in famiglia, alla dolce metà, a tutti coloro ai quali si vuole bene. Sono davvero buoni e facilissimi da fare: vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
500 gr di farina 00
5 uova
Semola di grano duro per spolverizzare q.b.
Per realizzare i ravioli ripieni a forma di cuore, prendete una ciotola capiente e versate la farina. Aggiungete le uova, il concentrato di pomodoro ed amalgamate, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed uniforme. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare per una mezz’oretta.
Preparate intanto il ripieno: versate la ricotta in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale e pepe e lavoratela bene con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungete un pò di timo, un pizzico di noce moscata ed il parmigiano ed amalgamate bene. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e dividetelo in sue parti.
Infarinatelo con la semola di grano duro e passatelo più volte nella macchina della pasta fino a raggiungere lo spessore di circa 3 millimetri. Con una formina ricavate i vostri cuori. Con una sac a poche o un cucchiaino, disponete un pò del ripieno di ricotta su ogni cuore. Spennellate i bordi con un pò di acqua tiepida, disponete sopra il secondo cuore e chiudete con i polpastrelli in modo da sigillare i bordi. Sono pronti per essere cotti e conditi come preferite!
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