Tra le ricette di San Valentino ci sono le lasagne veloci di Benedetta Parodi, tratte dal suo libro ‘Le Facilissime’, ma rese più romantiche per la forma a cuore. Se non avete gli stampi appositi, potete tranquillamente farle nella forma tradizionale: saranno ugualmente gustosissime! Sono farcite con broccoli, burrata e salmone, davvero una ricetta sprint ghiotta e da provare!
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Ingredienti x 2
8 Sfoglie di pasta fresca
400 gr di filetto di salmone
Un broccolo
Scalogno q.b.
200 gr di burrata
Burro q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Versate in padella un pò di scalogno, il salmone fresco tagliato a cubetti e il broccolo lavato e mondato. Irrorate con olio extra vergine d’oliva, mettete sul fuoco e coprite. Fate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Aggiungete la burrata e diluitela con un pò di latte. Regolate di sale e pepe e fate asciugare appena il sugo.
Ricavate con una formina a cuore 8 sfoglie e posizionatene una sul fondo di ogni singolo stampino, dopo aver foderato il fondo con la carta da forno. Farcite con il ripieno, poi posizionate un’altra sfoglia, fino a terminare gli ingredienti. Cuocete a 200 gradi per circa 15 minuti o finchè saranno gratinate in superficie e servite subito!
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