Il Risotto agli asparagi super leggero è fantastico! Cremoso e con pochissimi grassi, è talmente buono che tutti vogliono mangiarlo
Il Risotto agli asparagi super leggero è straordinario! Fatto con pochi ingredienti, e tutti a costo ridotto e presenti in ogni cucina, è quella prelibatezza irresistibile che sazia senza appesantire. Privo di glutine, è ideale anche per l’alimentazione dei celiaci. Così preparato, anche i bambini lo adorano e per questo va a ruba in un istante.
facile e velocissimo da fare, è buonissimo tanto che nessuno sa dirgli di no! Di grande effetto scenico, è il prim piatto da gustare caldo che ti mette di buon umore fin dalla prima cucchiata.
Risotto agli asparagi super leggero ecco come si fa
Il Risotto agli asparagi super leggero è strepitoso! Light e appetitoso, appena lo vedi ti mette subito un certo languorino che lo rende proprio irresistibile. Preparato senza l’uso di panna e di altri grassi, è talmente buono che sparisce dalla scodelle in un attimo.
Stiamo dunque parlando di una vivanda ricca di sapore, rinfrescante e nutriente perfetta per il pranzo di oggi!
Realizzato in: pochi minuti
Cottura: pochi minuti
- Strumenti
- tre casseruole
- un coltello
- un passaverdure
- un cucchiaio di legno
- Ingredienti per 6 persone
- 480 g di riso per risotti
- 60 ml di olio evo grezzo 100% italiano
- sale q.b.
- cipolla di Tropea q.b.
- 1 l di brodo vegetale
- due mazzetti di asparagi freschi
- 60 g di parmigiano grattugiato
- qualche goccia di succo filtrato di limone (facoltativo)
Risotto agli asparagi super leggero, procedimento
Private gli asparagi lavati della parte finale che è la più dura e cuoceteli in una casseruola con acqua bollente. Nel mentre, fate appassire la cipolla mondata e sminuzzata in una seconda casseruola con del brodo vegetale. Trascorso il tempo necessario, fate insaporire per qualche istante le punte di asparagi e poi aggiungete il riso. Procedete con la cottura per il tempo necessario a inglobare tutti i liquidi, aggiustate di sale e portate a cottura mescolando e aggiungendo del brodo ogni volta che è necessario. I gambi degli asparagi lessateli per 15 minuti in una terza casseruola con acqua bollente e poi tagliateli a rondelle.
Leggi anche: Biscotti farciti ovis mollis all’avena, golosi ma super leggeri, mai provati così buoni
Leggi anche: Frittata di pasta alla napoletana, con prosciutto e besciamella saporita e ricca
Leggi anche: Zucchine a tocchetti in padella: più leggere di così, è impossibile farle!
A fine cottura, uni te al riso gli asparagi passati e conditelo con l’olio e il parmigiano. Fate riposare con coperchio per un paio di minuti, profumatelo con qualche goccia di succo di limone filtrato (facoltativo) e servitelo caldo
