Risotto con carne alla sarda | Una ricetta regionale buona per pranzo

Per quest’oggi, cuciniamo insieme un primo piatto tipicamente sardo. Prepariamo il risotto con carne alla sarda.

Un risotto a base di pancetta e salsicce. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararlo.

Leggi anche: Risotto formaggio e salvia | Facile, buono e semplice

Leggi anche: Risotto cremoso con zucchine e formaggio spalmabile, la delicatezza in tavola

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 350 gr. di riso
• 50 gr. di pancetta
• 1 litro e mezzo circa di brodo
• 50 gr. di salsiccia
• 200 gr. di pomodori pelati
• 1 cipolla piccola
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 1 bustina di zafferano
• 20 gr. di pecorino grattugiato
• sale
• pepe
• 150 gr. di polpa di maiale

Risotto con carne alla sarda: procedimento

In una padella, uniamo la pancetta, cipolla tagliata a fettine, la salsiccia sbriciolata e la carne di maiale tagliata a pezzetti, insieme all’olio e facciamo rosolare. Cuociamo a fuoco lento.

Aggiungiamo, poi, anche il vino, e facciamo evaporare.

In padella, dopo la cottura della carne, aggiungiamo i pomodori pelati schiacciati. Uniamo anche zafferano (che abbiamo sciolto in un po’ di brodo). Aggiungiamo ed aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere per 20 minuti.

Quando la carne ed il condimento saranno cotti, aggiungiamo il riso e facciamolo cuocere, aggiungendo piano piano il brodo, fino a che non sarà cotto del tutto.

Quando impiattiamo, spolveriamo il tutto con del pecorino grattugiato.

Leggi anche: Risotto con piselli e menta, la magia della mantecatura avvolta dall’odore di menta

Leggi anche: Risotto patate e tonno | Una ricetta semplice, ma buona

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.