Risotto di cous cous con funghi per servire un piatto diverso dal classico risotto con funghi. Non è difficile la preparazione, seguite passo passo la ricetta.

Cous cous con funghi
Risotto di cous cous con funghi Ricettasprint

Un risotto insolito perchè non si prepara con il riso ma con il cous cous, bastano pochi e semplici ingredienti per prepararlo. Potete servire questa ricetta se volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto diverso dal solito ma molto gustoso. Non vi resta che seguire passo passo la ricetta. noi abbiamo scelto i funghi ma potete anche preparare in modo diverso.

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Ingredienti per 4 persone

  • 240 g di cous cous
  • 60 g funghi secchi
  • 400 g di brodo vegetale
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.

Risotto di cous cous con funghi:preparazione

Per preparare questa ricetta un pò insolita iniziate dal cous cous, seguite le indicazioni sulla confezione per i tempi di cottura. Iniziate a far rinvenire il cous cous, vi consigliamo di versarlo in una casseruola, condite con il sale e copritelo con acqua bollente.

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Cous cous con funghi
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Mettete in ammollo i funghi secchi in una ciotola con circa un litro di acqua a temperatura ambiente e lasciate in ammollo almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, mettete in una padella ampia e antiaderente un filo di olio extra vergine di oliva e l’aglio intero e fate soffriggere un pò. Aggiungete i funghi che dovrete far sgocciolare bene. Condite con il sale e fate cuocere per 15 minuti circa. In un tegame versate il brodo vegetale filtrato caldo e unite tutto il cous cous, coprite e lasciate assorbire tutto il brodo per qualche minuto, poi con l’aiuto di una forchetta sgranate e i funghi cotti e aggiungete il prezzemolo tritato dopo averlo lavato e sminuzzato. Servite e gustate.

Buon Appetito!

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