Oggi prepariamo i rotolini di salmone affumicato al formaggio, un delizioso finger food, un elagante antipasto per una cena formale, ma anche un fresco secondo piatto, se accompagnato da un fragrante piatto di insalata iceberg con pomodorini e mais.
Ricetta molto semplice da realizzare, si può preparare in anticipo e tenerla a riposo in frigorifero, dando così la possibilità di gestire il tempo delle altre preparazioni previste nel menù.
Il rotolini di salmone affumicato al formaggio oltre che buoni, sono molto belli da vedere e donano un tocco di elegante raffinatezza al vostro buffet.
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PREPARAZIONE
Dalle fettine di salmone ricavare dei quadrati (almeno 8).
Nel bicchiere del mixer riunire il salmone rimasto, il formaggio, la patata e regolare di sale e pepe.
Azionare il mixer e lasciar lavorare brevemente, fino ad ottenere un composto cremoso ed uniforme.
Stendere i quadrati di salmone sul piano da lavoro, farcirli distribuendo la crema al formaggio, quindi arrotolarli a formare dei rotolini, appunto, da fermare con stecchini decorati.
Sistemare i rotolini sul piatto da portata, decorarne ciascuno con un ciuffetto di aneto, soprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire.
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