Salmone con avocado cremoso | una ricetta sprint e insolita

Per preparare questa ricetta, iniziate a preparare la crema di avocado, lavate l’avocado e lo tagliate a metà nel senso della lunghezza. Poi eliminate il nocciolo e scavate e ricavate la polpa dell’avocado e tenete da parte.

Lavorate la polpa con una forchetta e aggiungete un pò di sale, pepe e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete il succo di metà limone e amalgamate bene. Tenete da parte.

Adesso prendete il salmone e lavate i filetti di salmone, poi con la carta assorbente li asciugate, ed eliminate le spine. In una ciotola mettete il vino con il succo del limone filtrato, si consiglia di filtrare, mescolate bene.

Immergetevi i tranci nel succo e coprite, fate marinare per un paio di ore, ma dopo un’ora girate. Trascorso il tempo, prendete il salmone e asciugatelo bene, trasferitelo in un piatto con un pò di farina e fatelo aderire bene su tutta la superficie del salmone.

In una padella antiaderente, mettete un pò di olio, mettete le fettine di salmone e fatele rosolare un pò a fiamma alta e lasciate cuocere i lati. Distribuite su un piatto un pò di insalata, togliete dalla padella il salmone e adagiate sopra, poi aggiungete un pò sughetto al limone e coprite con la salsa di avocado.

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