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Dolci

Sbriciolata di mele con glassa al cioccolato | un dolce croccante e goloso

La sbriciolata di mele con glassa al cioccolato è una valida alternativa alla classica torta di mele. Il cioccolato le conferisce un gusto in più.

Sbriciolata di mele con glassa al cioccolato ricettasprint

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questo delizioso dolce, perfetto per la colazione, ma soprattutto per una merenda golosa.

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Tempo di preparazione: 25′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 6 persone

Per l’impasto

  • 200 gr di Farina di mais fioretto
  • 200 gr di Farina 00
  • 100 gr di Farina di mandorle
  • 150 gr di Zucchero semolato
  • 180 gr di Burro freddo di frigorifero
  • 1 Tuorlo
  • 1 Uovo

Per il ripieno

  • 470 gr di Mele Fuji
  • 50 gr di Zucchero di canna
  • 25 gr di Succo del Limone
  • 1/2 Scorza di Limone

Per la glassa la cioccolato

Sbriciolata di mele con glassa al cioccolato, preparazione

Per preparare questo dolce si inizia andando a preparare la mele. Dopo averle lavate e sbucciate le si tagliano a fette e le si mettono in una padella aggiungendo anche lo zucchero di canna, il succo e la scorza del limone. Lasciare che le mele si caramellizzino per almeno 10 minuti, ma facendo attenzione a tenere la fiamma molto bassa altrimenti si potrebbero bruciare. Quando sono pronte si fanno raffreddare completamente in una ciotola, non si scuriranno grazie alla presenza del limone.

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Preparare l’impasto

Per preparare la base e la copertura del dolce si inizia mescolando tra di loro, in una ciotola, le polveri. Quindi unire la farina di mais, la farina 00, la farina di mandorle e lo zucchero semolato. Dopo aver mescolato per bene si aggiunge il burro freddo tagliato a cubetti. Impastare velocemente ed aggiungere anche l’uovo intero ed il tuorlo. Continuare a mescolare fino a quando non si formerà un composto sabbioso.

Sbriciolata di mele con glassa al cioccolato ricettasprint

A questo punto si prende uno stampo per torte o crostate da 22 cm e dopo averlo imburrato ed infarinato si stende metà dell’impasto pressandolo per bene con un cucchiaio. Oltre al fondo ricoprire per bene anche i bordi. Successivamente non resterà che andare a versare le mele all’interno dello stampo e ricoprirle con il restante impasto. Cuocere in forno già caldo per 30 minuti a 180° C.

Sbriciolata di mele con glassa al cioccolato ricettasprint

Una volta cotto si lascia raffreddare mentre si prepara la glassa al cioccolato.

Per la glassa di copertura è molto facile la preparazione, basterà tagliare il cioccolato fondente in tanti pezzi e fonderlo a bagnomaria o nel microonde avendo cura di mescolare spesso. Decorare la torta con la glassa e poi servire.

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Valentina Crea

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