Lo sciroppo di sambuco è fatta con le omonime bacche, una bevanda calda nei mesi più freddi dell’anno. Ma cosa rende queste bacche così speciali?
Il sambuco è una bacca viola scuro che cresce sull’albero di sambuco. Queste devono essere cotte prima di essere mangiate, perché le bacche di sambuco fresche possono creare qualche indispostone, ma una volta cotti e sicuri per essere mangiati, vengono utilizzati in una varietà di prodotti. Questi includono sciroppo di sambuco, marmellata, tisane e persino integratori. Questi prodotti sono un toccasana durante la stagione del raffreddore e dell’influenza perché si ritiene che sostengano il sistema immunitario.
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Per preparare lo sciroppo al sambuco dobbiamo lavare le bacche e sgranarle dal ramo e poi metterle in un contenitore e pestarle insieme all’acqua (metà dose) e al succo di limone. Le lasceremo macerare per un giorno intero. Trascorse le 24 ore metteremo il tutto in una pentola e aggiungeremo l’altra metà di acqua facendo cuocere per 20 minuti e aggiungendo lo zucchero.
Filtriamo il succo e mettiamolo all’interno dei barattoli sterilizzati. Per la sterilizzazione degli stessi seguiamo il procedimento semplice e veloce proposto da noi di ricetta sprint. Lasceremo pertanto i barattoli raffreddare completamente nell’acqua. A questo punto i barattoli saranno perfettamente sterilizzati. Il succo potrà essere consumato in un anno.
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