Non potete dire che è Natale se non avete abbellito il vostro albero con queste dolcezze golose. Stiamo parlando dei Biscotti per l’albero della chef Natalia Cattelani.
I Biscotti per l’albero della chef Natalia Cattelani sono delle piccole prelibatezze che piacciono tantissimo sia a grandi che piccini. Sono le spezie che andranno a caratterizzare questi dolcetti di grande effetto scenico con le loro forme natalizie.
Ma l’ingrediente segreto per realizzare questi dolcetti è sicuramente avere tanta fantasia nell’usare i vari condimenti per decorare. Questa è una ricetta perfetta da fare con i bambini per passare dei bei momenti in famiglia che saranno dei ricordi fantastici! “io-rivela la chef Natalia- ho passato intere giornate a fare questi dolcetti con le mie figlie”.
Chiacchiere in cucina tra donne mentre la chef Cattelani sta realizzando questa ricetta visto che in studio ha fatto il suo ingresso anche la chef Benedetta Rossi che ha presentato il suo libro “Benedetta Rossi. La nostra cucina. Fatto in casa da Benedetta. Ricette e storie” edito da Mondadori Electra. Alla domanda della conduttrice Antonella Clerici “C’è un biscotto a cui sei affezionata?” la chef Rossi rivela: “da noi si fa il ciambellone marchigiano, che è un ciambellone un pò più duro, e si taglia a fette che si tostano al forno e diventa un biscotto e che sono i miei preferiti”.
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Realizzati in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di riposo: 2 h
- Strumenti
- coppa pasta natalizi
- un’impastatrice
- una leccarda
- carta forno
- Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 70 g di zucchero
- sale
- un tuorlo
- 150 g di burro freddo
- 80 g di zucchero di canna muscovado
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di spezie miste
- per la ghiaccia
- 10 ml di succo di limone
- 20 ml di albume pastorizzato
- coloranti alimentari in gel
- 100 g di zucchero a velo
- per decorare
- confettini colorati
Biscotti per l’albero, procedimento
Lavorate nella planetaria un tuorlo e un uovo intero, lo zucchero muscovado, lo zucchero semolato e il burro fino aa avere una cremina che profumerete con le spezie, il sale e la farina. Date all’impasto la forma di un panetto che farete riposare, avvolto nella pellicola trasparente, almeno per 2 h. Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla con spessore di 5 mm e, usado i coppa pasta delle forme natalizie, date forma ai biscotti che adagerete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
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Mescolate lo zucchero a velo con l’albume pastorizzato e il succo di limone per avere la ghiaccia che colorerete a proprio piacere con i coloranti alimentari. Ultimata la cottura, sfornate i dolcetti e fateli raffreddare per qualche minuto prima di decorarli con la ghiaccia che farete asciugare prima di farci quello che desidererete. Servite. In alternativa, prima di infornare questi dolcetti potete farci un piccolo buchino dove, una volta cotti e colorati, ci passerete un filino rosso con il quale li attaccherete all’albero di Natale proprio come hanno fatto la conduttrice Antonella Clerici e le due chef.
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