Un secondo piatto che vi farà leccare i baffi da quanto è buono. Una ricetta gustosa che può anche essere considerato come piatto unico. Oggi prepariamo insieme lo sformato ricotta e carciofi.
Buono, corposo, invitante e con due ingredienti che, uniti insieme, sono una vera bomba. Leggeri e adatti anche come piatto unico. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.
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Ingredienti
- 3 uova
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio
- sale
- 200g di prosciutto cotto a dadini
- pepe
- maggiorana
- 300g di ricotta
- vino bianco
- burro
- 10 carciofi
- Pangrattato
- 100g di Grana grattugiato
Sformato ricotta e carciofi: procedimento
Iniziamo dalla pulizia dei carciofi. Togliamo le foglie più esterne e dure, tagliamo il gambo e laviamoli per bene. Successivamente, tagliamoli a spicchi.
A parte, in una padella, uniamo il prezzemolo sminuzzato, l’aglio e l’olio e facciamo soffriggere per qualche minuto. Quando l’aglio sarà diventato dorato, aggiungiamo i carciofi, aggiustiamo di pepe e sale, versiamo anche il vino. Aggiungiamo anche la maggiorana e lasciamo cuocere, a fiamma media, per qualche minuto.
Quando i carciofi saranno cotti, trasferiamoli in una ciotola e mettiamoli in una ciotola e lasciamo intiepidire. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, le uova, la ricotta e il prosciutto a dadini. Mescoliamo per bene il tutto.
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Prendiamo una teglia, imburriamola e spolveriamola di pangrattato. Versiamo il composto ottenuto al suo interno ed aggiungiamo in superficie qualche fiocco di burro ed altro pangrattato.
Cuociamo per 50 minuti a 200°.
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