Facciamo dei favolosi spaghetti cacio e pepe con le cozze, saporiti e cremosi perfetti per stupire tutti. Il piatto che nessuno si aspetta in tavola, sarà il protagonista del tuo menù!
Prendi delle cozze deliziose che danno sempre un tocco in più a qualsiasi preparazione e falle diventare parte di un primo veramente unico e particolare.
Il sapore diventa avvolgente e strepitoso, ricco come pochi una ricetta speciale da sfoggiare quando vuoi lasciare tutti a bocca aperta.
Molti saranno titubanti di fronte ad una variante di una ricetta tradizionale, ma soltanto perché non l’hanno mai provata. Fin dal primo momento scoprirai una consistenza avvolgente, invitante e goduriosa che renderà il tuo pranzo veramente unico. Lasciati conquistare e porta in tavola tutta la bontà di mare e terra in una sola portata eccezionale.
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Ingredienti
320 gr di spaghetti
200 gr di pecorino romano grattugiato
500 gr di cozze
Pepe macinato fresco q.b.
Uno spicchio d’aglio
Sale q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo le cozze: eliminate la barbetta e pulite il guscio strofinandolo con una spugnetta. Versatele in una pentola dai bordi alti senza aggiungere acqua, coprite ed accendete a fuoco dolce fino a che saranno completamente aperte. Fatto ciò filtrate la loro acqua di cottura e mettetela da parte, poi sgusciatele.
Fatto ciò mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore: cuocete gli spaghetti al dente. Intanto una casseruola capiente versate un po’ di olio extra vergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio pelato e privato dell’anima centrale. Fatelo soffriggere delicatamente, poi eliminatelo e versate gli spaghetti insieme ad un mestolino di acqua di cottura delle cozze.
Ultimate la preparazione, aggiungete il pecorino romano grattugiato e mantecate bene. Infine guarnite con una bella spolverata di pepe macinato fresco e le cozze sgusciate e servite subito, caldo e cremoso!
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