Gli spaghetti con pesto di finocchio e mandorle rubano la scena sulla tavola con la loro delicata raffinatezza ed il loro sapore unico. Sono perfetti da proporre in una cena speciale per deliziare i vostri ospiti e stupirli con una proposta diversa dal solito. Vediamo subito come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti per 2 persone
200 gr di spaghetti
Un finocchio
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
20 gr di mandorle
Per realizzare questo piatto, mettete subito sul fuoco la pentola con abbondante acqua salata in cui cuocerete la pasta. Intanto pulite e lavate il finocchio e tagliatelo a fettine.
In una padella versate un filo di olio extra vergine di oliva e stufate il finocchio. Coprite e proseguite per circa 10 minuti. Intanto calate gli spaghetti e cuocete il tempo indicato.
In un padellino antiaderente tostate le mandorle, tritatele grossolanamente, poi versatele in un mixer insieme ai finocchi, un pizzico di sale e pepe e l’olio extra vergine: frullate a più riprese fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
Scolate la pasta leggermente al dente, versatela in padella e mantecatela con il pesto insieme ad un pochino di acqua di cottura. A questo punto, servite il vostro piatto ben caldo e gustatelo!
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