Gli straccetti di pollo con pomodorini rucola e noci sono un secondo piatto che può essere servito in estate così come in inverno.
Le verdure come la rucola e i pomodorini sono perfetti sempre e gli straccetti di pollo sono velocissimi da cuocere. Vediamo passo per passo (e sono veramente pochi passi come procedere alla preparazione di questo piatto semplicissimo e veloce che piace tantissimo anche ai più piccoli. Il mio ad esempio, mangia la rucola come fossero biscotti ed adora particolarmente questo piatto.
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Per prima cosa prendiamo il petto di pollo e tagliamolo a straccetti dopo averlo sciacquato e asciugato per bene su arta assorbente ed aggiungete 3 cucchiai di farina, circa 30 g. Incameriamo aria e scuotiamo il sacchetto chiuso, tano per far si che la farina si cosparga per bene sugli straccetti di pollo.
Prediamo una padella antiaderente e versiamo dentro dell’olio extravergine di oliva e aggiungiamo lo spicchio di aglio, Riscaldiamo un po’ e poi poniamo in padella pochi straccetti per volta. Rosoliamo il pollo e una volta cotto. Adagiamo gli straccetti su un patto da portata con rucola e pomodorini che avremo lavato accuratamente e tagliato a metà i pomodorini ed aggiunte le noci. Buonissimi!
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