Tartufi al cioccolato e caramello salato | Deliziose bontà

I tartufi al caramello salato sono delle piccole palline di pura bontà. Deliziose e perfette da servire come fine pasto. Da provare, super facili. 

Praline cioccolato
Tartufi al cioccolato e caramello salato ricettasprint

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare queste palline.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: –′

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

  • 125 gr di Cioccolato fondente
  • 45 gr di Zucchero semolato
  • 100 gr di Panna fresca liquida
  • 15 gr di Burro salato
  • 1/2 cucchiaino di Fior di sale
  • Cacao amaro q.b.

Tartufi al cioccolato e caramello salato, preparazione

Per preparare questi tartufi si inizia a tritare il cioccolato a pezzi non troppo grandi. Una volta fatto questo si fa bollire della panna e nel frattempo si fa caramellare anche lo zucchero.

Praline cioccolato
Tartufi al cioccolato e caramello salato ricettasprint

 

Quando assume un colore ambrato lo si toglie dal fuoco e si versa alla panna bollente, ma un poco alla volta e sempre mescolando. A questo punto si aggiunge anche il burro salato a cubetti ed il fior di sale. Una volta che si ottiene una salsa omogenea, la si aggiunge sul cioccolato tritato e si mescola bene.

Praline cioccolato
Tartufi al cioccolato e caramello salato ricettasprint

Il composto lo si lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo si formano delle palline tutte uguali che dovranno essere ricoperte completamente con il cacao amaro. Conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica.

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