Tiramisù spumoso con orzo | una variante al classico tiramisù al caffè

• 4 uova
• 250 g di mascarpone
• 250 ml di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 100 ml di orzo
• 100 g di biscotti tipo savoiardi
• cacao amaro q.b.

Tiramisù spumoso con orzo: preparazione

Per preparare questo dessert al cucchiaio, iniziate a tirare fuori dal frigo almeno 30 minuti prima, poi dividete gli albumi dai tuorli e disponeteli in due ciotole separate.

In una ciotola, montate gli albumi a neve fermissima, poi in un’altra ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso.

A quest’ultimo aggiungete il mascarpone, che dovete tirare fuori dal frigo almeno 30 minuti prima, poi aggiungete la vanillina e amalgamate il tutto delicatamente.

Montate a parte la panna con le fruste elettriche ed aggiungete al composto, poi incorporate gli albumi un pò alla volta con un cucchiaio, così da non smontare il composto.

Preparate l’orzo e fatelo raffreddare in una ciotola, poi iniziate a spezzare i biscotti a metà,  e bagnateli un pò nell’orzo, da entrambi i lati.

Trasferiteli su un piatto da portata, trasferite la crema in una sac-a-poche con la bocchetta larga, versate sui biscotti inzuppati, spolverizzate con il cacao. Lasciate riposare il tiramisù in frigo per 1 ora e poi servite.