Torta ai lamponi e yogurt | Un dessert profumato e irresistibile

Torta ai lamponi e yogurt, un dolce perfetto da gustare a colazione o per una gita fuori porta, ecco la ricetta da seguire!

Colazione diversa e gustosa e soprattutto salutare? Invece di servire le torte o merendine confezionate, provate a preparare voi a casa un dolce che non richiede molto nella tempo nella preparazione. Quello che rende soffice e a dir poco invitante questa torta è lo yogurt che potete scegliere bianco magro o greco. Inoltre dopo al cottura il dolce può essere conservato per 5 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica.

Ecco la ricetta da seguire e così stupirete tutti a colazione da accompagnare ad una tazza di latte.

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Tempo di preparazione:  15 minuti

Tempo di cottura:  45 minuti

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 3 uova
• 1 vasetto yogurt bianco magro o greco
• 170 g  di zucchero
• 75 g olio di semi di mais
• 250 g di lamponi
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.
• scorza grattugiata di un limone
• foglie di menta q.b.

Torta ai lamponi e yogurt: preparazione

Per preparare questa torta iniziate a preriscaldare il forno a 180°C, lavate i lamponi e asciugateli per bene e tenete da parte.

Passate all’impasto in una ciotola della planetaria mettete le uova con lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche dovrete ottenere un composto omogeneo. Setacciate la fecola, la farina e lievito. Unite all’impasto a cucchiaio, alternando con olio, poi aggiungete lo yogurt e continuate a lavorare. Grattugiate la scorza del limone, facendo attenzione alla parte bianca che è amara, poi vi fermate e trasferite l’impasto in uno stampo rotondo oleato e livellate con una spatola.

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Infarinate i lamponi in modo che non affondino in cottura, distribuite bene in modo omogeneo su tutta la superficie e fate cuocere a 180° per 45 minuti. prima di spegnere fate la prova stecchino. Se uscirà asciutto spegnete e poi fate raffreddare bene. Togliete dallo stampo e adagiate su un’alzatina. Spolverate con lo zucchero a velo e decorate con delle foglie di menta.

Buona Colazione o Pausa!

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