La torta morbidona alle mele è una delle tante versioni di questo amatissimo dolce della tradizione che si usa spesso fare in autunno, periodo in cui questo frutto si trova in tutte le sue gustose varianti. La caratteristica di questo dessert è la particolare morbidezza del risultato finale: si presenta infatti alto e spumoso, all’assaggio quasi si scioglie in bocca creando un mix perfetto con la consistenza delle mele. Una torta che non può mancare sulla vostra tavola della domenica e tutte le volte in cui avete voglia di qualcosa di buono e genuino!
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Ingredienti
Farina 00 200 gr
30 gr di fecola di patate
Mele 700 gr
2 uova
Un cucchiaino di cannella in polvere
Zucchero semolato 200 gr
Olio di semi 100 ml
Latte intero 200 ml
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Un limone
Per realizzare questo dolce iniziate lavando e sbucciando le mele. Riducetele in cubetti piccoli e versatele in una ciotola con acqua fresca, succo di limone filtrato e la buccia di limone. Versate le uova in una planetaria con lo zucchero e montatele fino ad ottenere un composto gonfio e biancastro ed il loro volume sia raddoppiato. Unite anche la cannella e mescolate ancora, poi aggiungete l’olio di semi.
Una volta amalgamato bene il tutto, setacciate a parte la farina, la fecola di patate ed il lievito. Iniziate ad aggiungerli poco alla volta al resto degli ingredienti, per evitare che si formino grumi. Successivamente unite anche il latte a filo impostando alla minima velocità e proseguendo la lavorazione finché tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati tra loro. Scolate molto bene le mele, unitele al vostro impasto ed incorporatele con delicatezza utilizzando un cucchiaio di legno.
Imburrate ed infarinate uno stampo nel diametro di circa 22 centimetri, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Al termine lasciate raffreddare completamente, poi sformatela e guarnitela con lo zucchero a velo: godetevi tutta la sua sofficissima bontà!
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