Ecco la ricetta dell torta pasticciotto, un dolce molto gustoso fatto di pasta frolla e crema pasticciera. Una ricetta che si rifà ai pasticciotti salentini.
Una buonissima e sostanziosa colazione, n piacevole dopo pasto e una simpatica merenda. Questo dolce è appropriato per ogni occasione e soprattutto per i gusti di ognuno, gradi e bambini.
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crema:
frolla:
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Per iniziare la nostra torta dobbiamo per prima cosa fare la crema pasticciera e metterla a raffreddare. Seguite la nostra ricetta.
Raffreddiamo la nostra crema e iniziamo con la lavorazione della pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, zucchero, vanillina, ammoniaca, scorza di limone e amalgamiamo tutto. Creiamo un panetto liscio e morbido e avvolgiamolo nella pellicola per alimenti facendolo riposare un’ora in frigorifero.
Prendiamo la frolla e dividiamola a metà. Stendiamo prima su un piano da lavoro con il mattarello e poi su una teglia imburrata e infarinata, la pasta frolla. Bucherelliamola con una forchetta e versiamo dentro la crema. Stendiamo l’altra metà della frolla e copriamo la nostra torta sigillando bene i bordi.
Spennelliamo con albume e inforniamo per 40 minuti a 180°. Sforniamo, ricopriamo con zucchero a velo e serviamo.
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