La torta sfogliatella napoletana, é versione originale della ricetta classica napoletana. Una torta gustosa e velocissima, perfetta per una merenda oppure per un fine pasto assolutamente fantastico e goloso, che lascerà tutti a bocca aperta. Tutto il sapore classico della tradizione partenopea in versione big, dal sapore inconfondibile dato dal ripieno cremoso e irresistibile. Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta sprint.
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Ingredienti
Per la frolla
500 g di farina
300 g di sugna
200 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di miele
5 tuorli
10 g di sale
5 ml di vaniglia
Per il ripieno
350 g di semolino
300 g di ricotta
250 g di zucchero a velo
170 g di cedro
3 uova
3 bustine di vanillina
5 g di sale
1 uovo per spennellare
Per cominciare, versate in una ciotola capiente la farina setacciata, la sugna a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, il miele, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolate con un mestolo di legno e quando inizierà a compattarsi incorporate una per volta i tuorli, lavorate velocemente con le mani fino a quando non otterrete una consistenza omogenea e liscia, formate un panetto e avvolgetelo con pellicola alimentare e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.
A questo punto, dedicatevi al ripieno facendo bollire in una pentola 1 litro di acqua nel quale versare il semolino, mescolate con mestolo e lasciate cuocere per 5 minuti. Ammorbidite la ricotta con una forchetta e inglobate, lo zucchero, il cedro e la vinillina, infine aggiungete anche il semolino raffreddato e lavorate il tutto con un mestolo di legno oppure un robot da cucina fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
Trascorso il tempo necessario, riprendete la frolla e dividetela in due panetti, con uno foderate il fondo di uno stampo a cerniera di 26 cm, farcite col ripieno e ricoprite con un altro disco di pasta frolla, spennellate la superficie con un po di uovo e cuocete a forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Sfornate e una volta fredda, spolverate lo zucchero a velo in modo uniforme sull’intera superficie e gustate questa meravigliosa prelibatezza.
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