Una torta leggera e gustosa, adatta anche per la prima colazione dei bambini. Cuciniamo insieme la torta soffice con marmellata di albicocche.

torta marmellata albicocche ricetta FOTO ricettasprint
Torta soffice con marmellata di albicocche FOTO ricettasprint

Buona, semplice da preparare e soprattutto piacerà ai più piccoli. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.

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Ingredienti

  • 180 g di farina 00
  • scorza grattugiata di un limone
  • 20 g di amido di mais
  • 130 ml di olio
  • 3 uova intere
  • una bustina di lievito
  • 160 g zucchero semolato
  • 4-5 cucchiai di latte
  • un pizzico di sale
  • 5-6 cucchiai di marmellata di albicocche
  • una bustina di vanillina
  • mandorle per la decorazione

Torta soffice con marmellata di albicocche: procedimento

Partiamo con l’aggiungere, all’interno di una ciotola, le uova e lo zucchero e cominciamo a mescolare.  Aiutiamoci con le fruste elettriche e mescoliamo per 10 minuti. Uniamo, nel frattempo anche il latte ed l’olio e continuiamo a mescolare sempre.

Torta soffice con marmellata di albicocche FOTO ricettasprint
Torta soffice con marmellata di albicocche FOTO ricettasprint

Uniamo anche il sale e la scorza di limone grattata. A poco a poco, incorporiamo all’impasto anche la farina e l’amido di mais, poi la vanillina e il lievito. Mescoliamo ancora fino a quando tutti i grumi saranno scomparsi.

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Torta soffice con marmellata di albicocche FOTO ricettasprint

Prendiamo uno stampo per torta, imburrato e infarinato, e versiamo il composto ottenuto al suo interno. Aggiungiamo 5 cucchiai di marmellata ad albicocca sulla superficie e anche le mandorle.

Cuociamo, per 45 minuti a 180°.

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Torta soffice con marmellata di albicocche FOTO ricettasprint