Tortino di verdure con zabaione | un finger food friabile e saporito

• 100 g Gorgonzola D.O.P
• 150 g pasta sfoglia
• 40 g vino bianco
• 20 g burro
• 80 g verdure miste cotte (carote, zucchina, fagiolini)
• 2 tuorli d’uovo
• sale e pepe q.b.

Tortino di verdure con zabaione: preparazione

Per preparare questo finger food, iniziate dalle verdure, le carote, le zucchine e i fagiolini vanno mondati e tagliati a bastoncini.

Foderate le quattro tortiere da 15 cm di diametro con la pasta sfoglia, che dovrete stenderla un pò per assottigliarla.

Bucherellate con la forchetta e fate cuocere in forno a 200° per 5 minuti circa, o quando iniziano a dorarsi. Sfornare e lasciarle intiepidire, poi fate saltare in una ampia padella il burro con le verdure e un pò di sale e pepe. Non appena saranno cotte, trasferitele negli stampini con la pasta sfoglia e tenetele a caldo. Dedicatevi allo zabaione, iniziate a montare a bagnomaria i tuorli d’uovo con il vino bianco fino a quando saranno densi e cremosi.

Aggiungete il gorgonzola e mescolate delicatamente, versate sulle verdure e lasciate cuocere in forno a modalità grill per 5 minuti e poi servite subito e gustate caldo.

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