Un ottimo primo piatto per la cena del 24 dicembre, a base di pesce e che non può, di certo, mancare sulle nostre tavole. Facile e particolare allo stesso tempo. Siamo sicuri che vi piacerà.
Il gusto del pompelmo che ben si abbina al gambero lo renderà ancora più gustoso e saporito. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamolo.
leggi anche: Risotto gamberi e carciofi | Mare e terra insieme in un solo piatto
leggi anche: Risotto gamberi e zucchine, sapore di mare e di campagna
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Per il risotto
Per il brodo di pesce
Per preparare il risotto ai gamberoni e pompelmo rosa, per prima cosa dobbiamo pulire i gamberoni. Stacchiamo le teste e le teniamo da parte, ci serviranno per il brodo.
Rompiamo il carapace ed estraiamo l’interno, pratichiamo un taglio sul dorso del gamberone, aiutandoci con uno stuzzicadenti, eliminando così l’intestino. Laviamo sotto acqua corrente i gamberoni e li riduciamo a pezzetti e li teniamo da parte.
Ora passiamo a preparare il brodo di pesce.
In una pentola mettiamo 2 l di acqua, le teste dei gamberi, mezza cipolla, una costa di sedano ben lavata e ridotta a pezzetti, una carota sbucciata e ridotta a cubetti e l’olio extravergine d’oliva. Portiamo a bollore e facciamo cuocere per 10 minuti. Assaggiamo, aggiustiamo di sale e teniamo da parte.
Per il risotto, invece, in una padella prepariamo un soffritto con olio extravergine d’oliva e lo scalogno a pezzetti. Uniamo il riso, facciamo cuocere per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungiamo poi un mestolo alla volta di brodo di pesce caldo.
Intanto che il riso cuoce, dividiamo in due metà il pompelmo. Spremiamo una metà e teniamo da parte il succo, l’altra metà la peliamo e la riduciamo a cubetti e anche questa la mettiamo da parte.
A metà cottura del riso sfumiamo con il succo di pompelmo e aggiungiamo i cubetti di pompelmo rosa, messi da parte.
Verso fine cottura, aggiungiamo anche i gamberoni e lasciamo insaporire per qualche minuto. A fine cottura, aggiungiamo burro e formaggio grattugiato.
leggi anche: Risotto con gamberi e piselli | Veloce e invitante per un primo all’ultimo minuto
leggi anche: Risotto zafferano gamberi e peperoni | Un risotto di pesce per la Vigilia
Impiattiamo il risotto ai gamberoni e pompelmo rosa e completiamo con del prezzemolo tritato fresco.
Buon appetito!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
La torta della nonna è uno di quei dolci che non hanno bisogno di troppe…
Mandorle, uova, zucchero e profumo di limone: la Torta di Santiago è il dolce spagnolo…
L’olio di oliva non è soltanto uno degli ingredienti simbolo della nostra cucina, ma anche…
Il sorbetto al limone tradizionale spesso utilizza gli albumi montati a neve per donare cremosità…
Le patate bravas sono uno dei simboli più amati della cucina spagnola: croccanti fuori, morbide…
Il primo e più affidabile segnale per riconoscere un'anguria matura è il colore della macchia…
