Uova al purgatorio e la cena con soli 4 euro è pronta, ottima soluzione quando non abbiamo tempo, ne troppo da spendere.
Cosa sono le uova al purgatorio? Le uova al purgatorio sono le uova preparate con cipolla, sugo e parmigiano grattugiato. Sono un piatto molto povero in termini economici, ma ricco di nutrienti. Infatti, le proteine e grassi necessari delle uova, con le proprietà benefiche della cipolla ed il parmigiano grattugiato, rendono questo piatto completo ed anche una piacevolissima cena velocissima.
Quante volte ci siamo ritrovati in casa con poche cose e pochi soldi liquidi in tasca? A me è capitato qualche volta che nel tamtam quotidiano ho dimenticato di prelevare al bancomat oppure mi sono ritrovata con meno soldi di quello che credevo in casa. Bene, questa soluzione è perfetta.
Via con la cena. Cosa portiamo in tavola? Oggi portiamo un bel piatto di uova al purgatorio, seguite gli ingredienti ed il procedimento e non ve ne pentirete.
Prendiamo una padella antiaderente e versiamo dentro dell’olio extravergine di oliva e soffriggiamo la cipolla tritata. Copriamo con un coperchio . Aggiungiamo la polpa di pomodoro e saliamo quanto basta. Lasciamo cuocere per 7/8 minuti e poi aggiungiamo una spolverata di pepe. Mescoliamo per bene. A questo punto dovremo aggiungere le uova. Prendiamole e apriamole lasciandole cadere nella padella, come se volessimo preparare delle uova ad occhio di bue.
Mettiamole in modo distanziato tra loro e lasciamo cuocere per circa 5/6 minuti. A questo punto, quando le uova saranno cotte, prendiamo un’abbondante manciata di formaggio grattugiato (se avete problemi di intolleranze al lattosio vi consiglio il parmigiano stagionato oltre 36 mesi) e cospargiamo le uova. Spolveriamo un altro po’ con del pepe e impiattiamo le nostre uova. Serviamo su delle fette di pane tostato.
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