Vellutata di pomodori light, il gusto anche se resti leggero

Vellutata di pomodori light, il gusto anche se resti leggero

I pomodori, una passione per molti. Pensiamo in veste cremosa e soffice, una vellutata di pomodori light e gustosa allo stesso tempo.

Un primo, questo che possiamo veramente adattare a tante cene e tanti menu, la vellutata di pomodoro è una vera delizia super light e ottima per le proprietà benefiche dei pomodori. Più i pomodori saranno maturi, più la nostra crema avrà un sapore forte e deciso. Vediamo come cucinarla.

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Ingredienti

• 1 kg pomodori
• 1 porro
• olio extravergine di oliva
• concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
• 1 lt di brodo vegetale
• basilico
• 50 g formaggio cremoso
• sale

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Vellutata di pomodori light, il gusto anche se resti leggero. Procedimento

Laviamo u pomodori e sbollentiamoli in acqua per un minuto. Una volta cotti, eliminiamola pellicina e mettiamoli da parte. Prendiamo il porro ed eliminiamo la parte bianca e poi mettiamolo nella padella antiaderente con l’olio. Facciamolo soffriggere e aggiungiamo i concentrato di pomodoro.

Mescoliamo bene il tutto e aggiungiamo alla fine, i pomodori e il brodo. Mescoliamo e lasciamo insaporire. Prendiamo un mixer ad immersione e frulliamo il tutto creando una crema deliziosa. Aggiungiamo il formaggio. Buonissima anche con i crostini dentro.

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