Non c’è bisogno di grandi trucchi in cucina quando con pochi ingredienti possiamo preparare un contorno super come le zucchine croccanti al forno
Ancora una volta vi suggeriamo un contorno facile, goloso ma anche poco dispendioso. Le zucchine croccanti al forno sono un modo pratico per cucinare una delle verdure più gettonate nel periodo estivo.
Potete portarle a tavola per accompagnare piatti di carne e di pesce ma anche usarle come ripieno per un panino, una focaccia, una piadina, per un pranzo al sacco o per il vostro pranzo al lavoro. Gli ingredienti li avete già tutti in casa e in meno di mezz’ora sarà tutto pronto.
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Ingredienti:
2 zucchine medie
3 cucchiai parmigiano
4-5 cucchiai pangrattato
6 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche miste
sale q.b.
Zucchine croccanti al forno, la scelta delle erbe aromatiche
Cosa intendiamo per erbe aromatiche miste? Usate quelle che normalmente adoperate in cucina o che amate, come rosmarino, salvia, maggiorana, timo, origano, salvia o altro.
Preparazione:
Partite dall’ingrediente principale di questa ricetta. Prendete le zucchine, lavatele bene e asciugatele con un canovaccio pulito. Poi tagliatele a fettine non troppo spesse usando una mandolina oppure un coltello ben affilato e non seghettato, se avete una buona manualità. Mettete le fettine di zucchine in una ciotola e versate subito anche i cucchiai di olio, mescolando bene e tenendo da parte.
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Poi in un piatto mescolate il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio già tritato finemente e le erbe aromatiche. Mescolate bene con un cucchiaio e poi semplicemente impanate tutte le fette di zucchina su entrambi i lati.
Se volete velocizzare questa operazione potete versare tutta la panatura in un sacchetto gelo, di quelli per la conservazione degli alimenti, abbastanza grande per contenere anche le zucchine. Poi inserite le fettine, chiudete il sacchetto, agitate e il gioco è fatto.
Quando le fette di zucchine sono panate, adagiatele in cerchio dentro ad una teglia leggermente unta di olio. Condite con un pizzico di sale e infine infornate per circa 20 minuti a 180° in forno statico . Non appena le zucchine saranno coperta da una bella crosticina croccante, saranno pronte. Sfornatele e servitele ancora calde, ma sono buone anche tiepide.
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