Zuppa di Ceci, un classico della tradizione contadina.
La ricetta sprint per preparare un buonissimo primo piatto rustico.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 160′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Ceci secchi 300 g
Carote 1
Sedano 1
costa Cipolle bianche ½
Porri 1
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
Rosmarino 2 rametti
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Alloro 2 foglie
Brodo vegetale 1,5 l
Passata di pomodoro 60 g
Per preparare la vostra Zuppa di Ceci seguite la nostra ricetta sprint. Mettete come prima cosa i ceci a mollo per circa 12 ore in una pentola con abbondante acqua assieme ad un cucchiaino di bicarbonato.
Poi scolateli e metteteli a lessare per due ore in media. Quando mancherà poco alla fine della cottura, pulite e tagliate dei cipollotto con un pochino di olio evo e del peperoncino in una casserruola.
Versate all’interno i ceci e fateli cuocere per una ventina di minuti. Al termine date una passata di rosmarino sminuzzato.
E fatto questo avrete realizzato la vostra magnifica Zuppa di Ceci.
Per gustarla meglio è consigliabile porre al suo interno dei pezzetti di pane raffermo oppure dei crostini di pane.
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