A dieta Forever ma con ricette come questa vinci facile contro le calorie esempio di ricetta solo 350 cal. Mangiare leggero non vuol dire rinunciare al gusto e chi pensa al contrario non ha mai provato questa insalata di riso.
E’ uno di quei piatti che ti salva il pranzo, ti fa sentire bene e ti fa anche venire voglia di rifarla il giorno dopo. L’ho preparata in un attimo con pochissimi ingredienti, ed è venuta fuori una ricetta fresca fresca, colorata e così buona che nessuno avrebbe mai pensato fosse night. Eppure con appena 350 calorie a porzione e un piatto completo, equilibrato e perfetto, per chi vuole stare a dieta senza annoiarsi. La base e il riso che puoi usare, integrale o basmati, per stare ancora più leggera leggera.
Un profumo irresistibile, e pomodorini dolci e succosi che fanno subito in estate, un filo d’olio buono, un pizzico di sale, basilico fresco e il gioco è fatto. A me piace anche aggiungere qualche scaglia di grana o una cucchiaiata di ricotta secca grattugiata, ma anche semplice, così è perfetta. E’ il piatto che ti accompagna ovunque: in spiaggia, al lavoro, in un picnic al parco, la puoi preparare in anticipo, tenere in frigo e gustarla fredda il giorno dopo, è anche più buona. E’ così leggera che non ti lascia appesantita, ma allo stesso tempo ti sazierà, per me questa è la dieta che funziona, quella che ti fa dire Wow al primo boccone.
Ho cotto il riso in acqua leggermente salata e lo scolato al dente, poi l’ho passato sotto l’acqua fredda, per bloccare la cottura. L’ho lasciato raffreddare, mentre preparavo il resto. Ho tagliato la zucchina, a fette sottili nel senso della lunghezza e lo grigliata su una piastra ben calda, senza olio. Intanto ho lavato e tagliato i pomodorini a metà in una ciotola
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Ho unito il riso freddo, le zucchine tagliate a pezzetti e i pomodorini, ho aggiunto il cucchiaino d’olio, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico, spezzettato con le mani. Ho mescolato bene, assaggiato e sistemato di sale. A quel punto se voglio dare un tocco in più aggiungo una grattugiata di ricotta secca o qualche scaglia di grana leggera, fresca saporita con questa vinco io e anche la dieta.
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