Asparagi fritti, come rendere delizioso un ortaggio di stagione!

Asparagi fritti, come rendere delizioso un ortaggio di stagione!

La ricetta sprint di oggi vi presenta degli ottimi asparagi fritti, per portare in tavola un contorno croccante e ricco di bontà in poco tempo ed ancor meno ingredienti! Vediamo insieme come prepararli!

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Tempo di preparazione: 40′

INGREDIENTI Dose per 4 persone

Asparagi 400 g
Pangrattato 100 gr
Olio per friggere q.b.
2 uova
Sale q.b.
Pepe q.b.
Grana Padano grattugiato 100 gr

PREPARAZIONE degli asparagi fritti

Per preparare i vostri asparagi fritti bisogna innanzitutto pulire gli ortaggi eliminando la parte inferiore più legnosa del gambo.

Fatto questo, ponete gli asparagi all’interno di una pentola con abbondante acqua salata e lessateli per circa una decina di minuti.

Quando saranno morbidi, ma avranno conservato il loro colore brillante, scolateli e passateli sotto acqua fredda corrente. Poi asciugateli, tamponando delicatamente con un canovaccio pulito.

In una ciotola, sbattete le uova con un pò di sale e pepe. In un recipiente a parte, preparate il pangrattato con il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto.

Prendete gli asparagi ben asciutti, immergeteli nelle uova eliminando l’eccesso e poi passateli nel mix di pangrattato e parmigiano. Scaldate in una padella abbondante olio di semi e friggete i vostri asparagi: quando saranno dorati trasferiteli su carta assorbente, poi serviteli ben caldi e croccanti, con un’ultimo pizzico di sale e pepe!

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