Facile da realizzare, la Base per torta senza grassi è una bontà genuina e saporita. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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Rompete il guscio di un uovo e versate in una ciotola l’albume ed in una zuppiera il tuorlo. Fate la stessa operazione con le altre quattro uova. Aggiungete il sale nella ciotola con gli albumi e montate il tutto a neve ben ferma. Nella zuppiera unite lo zucchero ai tuorli e miscelate il tutto per creare una crema di colore gialla priva di piccoli grumi.
In una ciotolina versate la farina e la fecola e mischiatele assieme per farle amalgamare tra loro. Mescete in maniera graduale la miscela delle due farine nella zuppiera con la crema gialla e miscelate il tutto in modo da continuare ad avere un composto omogeneo. Unite la panna montata a neve ben ferma e mescolate con cura per ottenere un impasto di colore giallo chiaro, morbido, spumoso e senza alcun coagulo. Lasciate riposare l’amalgama ottenuta qualche minuto.
Versate l’impasto in uno stampo imburrato ed adeguatamente infarinato e mettete in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti. Quando la base avrà assunto un colore dorato, sarà cotta. Estraetela dal forno e lasciatela raffreddare. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, impattatela in un bel piatto sottotorta. Adesso dedicatevi alla farcitura. Lavate le fragole fresche sotto un getto d’acqua corrente per eliminare le impurità. Togliete il picciolo verde e dividetele a metà. Posizionate le fragole sulla base della torta secondo vostro gradimento. Ma adesso gustatevi una fetta di questa delizia leggera, fresca e dal sapore inebriante.
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